奶茶身价倍增

随着奶茶生意日渐成为人们的日常饮料消费之一，奶茶经济从用料到包装到品牌，开始进一步上行，新茶饮品牌崛起，涌现出了喜茶、奈雪、乐乐茶、茶颜悦色等系列品牌。

奶茶经济搭乘着新消费的列车，价格不断走高，有业内人士指出，以04年的一杯比较好的奶茶，平均价格4元为基准，而如今的喜茶、奈雪的茶已经发展到20~35元的价格。

真有这么好赚？

奶茶经济下的消费主义倾向是真实存在的，但并不意味着奶茶创业的热潮与红利还依然存在。

据企查查数据，2010年奶茶相关企业注册量仅7410家，2013年突破1万家，2017年突破5万家，2019年增至87683家，较十年前同比增长了1083.3%。

在今年的2月11日，奈雪的茶提交了港股IPO，成为了首个提交IPO的新式茶饮企业。

然而根据招股说明书，奈雪的茶产品平均售价为27元，其中材料成本为10.37元，占到38.4%，人工成本为7.72元，占到28.6%，租金等成本为4.13元，占到15.3%。这样算下来，一杯茶的利润只剩下4.78元，利润十分微薄。

市场广阔，却同质化严重

奶茶创业难题在于，当下头部品牌已经稳固。

但从奶茶行业本身来看，它的门槛非常低，低到只要有创业启动资金，就能做。产品高度同质化却标准化不足，这是新茶饮行业的通病。新茶饮界互抄互撕的戏码几乎一直在上演。

一方面，产品缺乏有效壁垒、门槛低、且配方易被模仿，同质化现象越来越严重。另一方面，消费行业尤为看重的“标品化”问题难以解决。

喜茶、奈雪、茶颜悦色等奶茶巨头的脱颖而出基于同质化的异军突起，而跨圈层品牌的进驻则为市场注入了强劲的资本，未来的奶茶市场在内外双核心的驱动下，必然加速淘汰低层次同质化品牌。