李嘉诚投资人造肉的消息引发了内地对人造肉投资风口的再度关注，“李嘉诚投资人造肉”的话题也迅速登上了微博热搜榜。

与此同时，内地人造肉概念股方面也都在上涨，双塔食品(深：002481)涨停，丰乐种业(深：000713)升9%，哈高科(沪：600095)涨6.1%，维维股份(沪：600300)、金健米业(沪：600127)升4.4%。

 Impossible Foods公司 

人造肉公司Impossible Foods 于2011年成立，至今已进行多轮融资，目前已累计融资超过7.5亿美元。除了长和系创办人李嘉诚旗下的维港投资之外，比尔·盖茨、瑞银集团、淡马锡都是其投资人。

Impossible Foods的主打产品是人造肉，主要成份为黄豆血红蛋白，内含一种类似血红素的物质“Heme”，使人造肉的口感、质感都与一般牛肉相近，并能释放类似血色的鲜红色泽。

自去年起，Impossible Foods已正式进军港澳市场，目前为香港及澳门近150家餐厅供应植物肉。今年3月更进军新加坡，产品在当地推出后，亚洲市场的整体销量飙升超过3倍。

同时，在美国本土市场方面，最大高级汉堡包专门店Red Robin，于上月在全美近500家分店推出Impossible Burger；世界第二大汉堡包连锁店Burger King（也就是汉堡王），亦于4月在美国圣路易斯区首次供应Impossible Whopper。

 人造肉为什么值得李嘉诚投资 

5月2日，美国人造肉公司BeyondMeat在纳斯达克上市，开盘价46美元，IPO当日股价收涨163％，至65.75美元，创下了自2008年金融危机以来最佳IPO首日表现，因此受到了资金的青睐，而且在国内市场也掀起一轮人造肉概念股的炒作。

• 什么是人造肉

人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。

另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。利用动物干细胞制造出的人造肉，研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞，让它不断“长大”。

2015年4月2日，荷兰马斯特里赫特大学的生理学教授Mark Post认为10年之内，人造牛肉除了和自然牛肉一样美味之外，在其它方面也将优于自然牛肉，从而解决当今牛肉生产面临的环境和动物保护问题。

 人造食品成投资界新宠 

事实上，这并非李嘉诚首次投资人造食品公司。早在2014年2月，维港投资主导参与了美国植物食品公司Hampton Creek的B轮融资，共筹集2300万美元的资金。维港投资负责人周凯旋亦曾透露希望透过投资来解决人类粮食短缺的问题。“胃部内所有一切，我们（维港投资）都有兴趣”。

Hampton Creek前两轮融资的投资者阵容也是很厉害，包括盖茨、雅虎创办人杨致远、Paypal创办人Peter Thil等。

今年2月，维港投资公布参与了美国初创公司Perfect Day的B轮投资，该公司研究以植物糖和酵母，生产出口感近似牛奶的产品，但不含胆固醇、激素和抗生素。

近年来，人素食肉风潮汹涌来袭，因此成为投资界的新宠。这与注重“健康饮食”与“环境保护”的千禧一代已经成为最具话语权的消费群体密不可分。“人造肉第一股”Beyond Meat更在挂牌上市首日股价暴涨163%， 打破了资本市场的多项纪录。

 李嘉诚的科技投资之路 

维港投资是一家主要投资高新科技中早期项目的创投公司，一直由周凯旋管理，周凯旋曾公开表示，维港投资的投资逻辑分成两类：第一，与李嘉诚的传统业务有协同效应；第二，有解决巨大问题的可能，推进未来的颠覆性的科技。

全世界第一大社交网络Facebook，在2007年所获得的两笔投资，一笔来自微软，另外一笔就来自李嘉诚旗下的维港投资。除Facebook外，Skype、Spotify、Waze、专门制作语音识别系统的Siri、DeepMind和Summly、比特币终端市场等，甚至氢燃料电池汽车、英国移动运营商、英国电力分销市场、英国天然供应市场和供水市场，都有李嘉诚团队的参与。

李嘉诚虽然退休了，但是他的投资之路并没有停止。